市市场监管局督导组检查学校食堂食材仓库。记者 郑金容 摄

　　绵阳新闻网讯 6月5日，市市场监管局督导组深入普明中学、绵阳实验中学、南山双语学校等考点，开展高考中考期间食品安全专项督导检查，通过全方位、全流程隐患排查，为全市考生备考保驾护航。

　　“食材必须新鲜，供给要充足……”检查过程中，督导组直奔校园食堂后厨、食材仓库、冷链冷库等食品安全关键区域，细致核查食材分区分类存放、冷链设备温度管控、后厨环境卫生保洁、餐具消毒杀菌、食材保鲜存储、仓储防潮防虫等细节工作。同时，认真查阅食材进货票据、入库验收台账、食品留样记录等档案资料，严格核验校园食品安全管理制度落地成效。针对考前食堂日常运营、菜品加工制作全流程、高考中考定制餐筹备、食材采购溯源体系等重点工作，督导组与学校负责人、食堂管理人员面对面沟通，详细摸清各考点餐饮保障筹备情况，对排查发现的细节问题现场督促整改。

　　“高考中考食品安全保障是底线工作、民生工作，直接关乎考生身体健康、饮食安全和备考状态，承载着万千家庭的期盼，绝不容许出现半点松懈。”市市场监管局督导组相关负责人表示。

　　据了解，此次高考中考食品安全专项督导，严格落实食品安全“四个最严”要求，聚焦考生餐饮保障核心重点，细化三项硬核举措，全方位筑牢校园食品安全坚固屏障。

　　强化人员管控，夯实源头保障。紧盯食材采购储存、菜品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键岗位，考前分批组织从业人员开展食品安全法规、实操技能专项培训及上岗考核，严格执行每日健康晨检制度，落实全员持证上岗要求，从源头杜绝食品安全隐患。

　　强化风险防控，筑牢应急防线。建立学校、教育体育、市场监管三方常态化联络会商机制，明确专人对接联动，畅通就餐不适、食材异常等问题即时上报处置渠道。结合夏季高温天气特点和考生专属饮食需求，细化完善食品安全应急处置预案，常态化开展食物中毒、食材临时断供等实景应急演练，配齐备足急救物资和备选食材，确保各类突发问题快速核查、高效处置。

　　强化标本兼治，健全长效机制。系统梳理总结食材溯源、备餐配餐、考试保障等成熟举措，精准排查校园食堂管理短板弱项，将高考中考专项保障标准细化融入日常管理制度。常态化开展自查自纠和问题“回头看”，持续提升校园食堂规范化、精细化管理水平，常态化守护师生饮食安全。（记者 郑金容）

　　编辑：谭鹏